BLT

Un BLT (Tocino, Lechuga y Tomate) es un tipo del bocadillo del tocino. BLT estándar se arregla de cinco ingredientes: tocino, lechuga, tomate, mayonesa y pan. Los cinco ingredientes se pueden cambiar según la preferencia; por ejemplo, el pan se puede tostar y la mayonesa casera. El bocadillo tiene un sodio alto y contenido de grasas, y ha sido expresamente apuntado por cadenas de la cafetería del Reino Unido en un intento de reducir la sal y grasa.

El BLT evolucionó de los bocadillos del té servidos antes de 1900 en un tiempo similar al emparedado doble, aunque sea confuso cuando el nombre BLT se hizo la norma. La popularidad del bocadillo ha llevado a varias reproducciones de gran tamaño (el registro corriente para "BLT más grande del mundo" es terminado) y una escultura del arte popular por Claes Oldenburg.

Receta

Mientras hay variaciones en el BLT, los ingredientes esenciales son el tocino, la lechuga, el tomate, la mayonesa y el pan. La cantidad y la calidad de los ingredientes son asuntos de la preferencia personal. El tocino se puede bien cocinar u oferta, pero ya que "lleva" los otros sabores, los jefes de cocina recomiendan usar la carne de calidad más alta; en particular, el jefe de cocina Edward Lee declara que "Su tocino del supermercado general no va a cortar la mostaza".

La lechuga "Iceberg" es una opción común porque no añade demasiado sabor añadiendo el crujido. El escritor de la comida Ed Levine ha sugerido que BLT no requiere la lechuga en absoluto, ya que es "superfluo", una suposición que Jon Bonné, redactor del estilo de vida de MSNBC, descrito como "el sobresalto". Michele Anna Jordan, el autor del Libro de cocina BLT, cree que el tomate es el ingrediente clave y recomienda el uso del tomate del bistec ya que tiene más carne y menos semillas. Polémicamente, Ty Kauffman de la comida Lebensmittel trimestral, ha sugerido que el huevo es el más importante y bajo - ingrediente apreciado.

La mayonesa usada considerablemente influye en el sabor al BLT. El pan puede ser de cualquier variedad, blanca o wholemeal, tostado o no, según la preferencia personal.

Variaciones

Debido al sodio alto y el contenido de grasas del BLT, la mayonesa de pocas calorías es un sustituto común junto con pan de sal bajo y tocino menos graso. En 2009, siete cadenas de la cafetería grandes en el Reino Unido asumieron un compromiso a reducir la sal y la grasa a través de substituciones similares. Una solución más visible es usar el tocino del pavo en lugar del tocino normal. Una de las variaciones en el BLT es el emparedado doble, un bocadillo dos-acodado en el cual una capa es un BLT. La otra capa puede ser casi cualquier clase de carne cortada, normalmente pollo o pavo.

El BLT ha sido deconstructed en varias formas, por ejemplo Edna Lewis y Scott Peacock crearon una ensalada BLT en El Regalo de la Cocina del sur, por cortar en trozos los ingredientes y moverse en la mayonesa. Esta variación fue descrita por la escritora de New York Times Julia Reed como "aún más perfecta que un BLT".

Historia

Aunque los ingredientes del BLT hayan existido durante muchos años, hay pocas pruebas de recetas del bocadillo BLT antes de 1900. En 1903 Gobierno de la casa Bueno Libro de cocina Diario, una receta para un emparedado doble incluyó el tocino, la lechuga, el tomate, la mayonesa y una parte de pavo encajonado entre dos rebanadas de pan. Mientras el libro de 1929 Setecientos Bocadillos realmente incluyen una sección en bocadillos del tocino, las recetas a menudo incluye escabeches y ninguno contiene el tomate.

El BLT se hizo popular después de la Segunda Guerra Mundial debido a la extensión rápida de supermercados, que permitieron que ingredientes estuvieran disponibles todo el año. Las iniciales, representando "el tocino, la lechuga, el tomate", probablemente comenzó en la industria del restaurante americana como la taquigrafía para el bocadillo, pero es confuso cuando esto se trasladó al conocimiento público.

Popularidad

Según el historiador de la comida John Mariani, es el segundo bocadillo más popular en los EE.UU, después del bocadillo del jamón, y una encuesta por OnePoll en 2008 mostró que era el "" bocadillo favorito nacional en el Reino Unido. Los bocadillos de BLT son populares sobre todo en el verano, después de cosecha del tomate. En los EE. UU, la BLT-temporada tiene que ver con un aumento del precio de vientres de la carne de cerdo, que se tratan en el tocino.

BLT en cultura

En 1963, el escultor del arte popular Claes Oldenburg creó una escultura del bocadillo de BLT gigantesca, actualmente en la pantalla en el Museo de Whitney del Arte americano. Mide y usa el vinilo, el kapok y la madera, pintada en la pintura acrílica. Cada vez se mueve, se debe apilar de nuevo, el que significa que varía entre objetos expuestos. El artista ha dicho que no lo ha establecido personalmente desde su creación en 1963.

En 2003, un registro para BLT más grande del mundo fue creado por Michele Anna Jordan, que mide de la longitud. Estuvo preparado en un festival del tomate de 2003 en el condado de Sonoma, California y tenía un área total de. En 2008, Marie Ganister y Glenda Castelli crearon un BLT – un bocadillo que al principio se planeó con Jordan. El registro se rompió otra vez el restaurante Iron Barley en San Luis, Misuri, con una medición de BLT, y es sostenido actualmente por Bentley Dining Services para su tentativa de 2009, midiendo.

En 2004, el Nuevo Estadista relató que el bocadillo elegido por un político como su "favorito" se carga por el simbolismo político. Por ejemplo, sugirió que un pollo tikka bocadillo sería una "señal hecha con la cabeza suave a un pasado imperial y una declaración firme de un presente y futuro multicultural." El artículo continuó a explicar que de entonces Líder de la Oposición William Hague había acusado a de entonces primer ministro Tony Blair de ser un hipócrita en cuanto a la comida, diciendo a una parte de la sociedad que su comida favorita era el fish and chips y el otro que era un plato fettuccine fresco. La conclusión del artículo consistía en que Blair elige el BLT como su bocadillo favorito, que apela a todas las clases.

Véase también



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